I Nostri prodotti di Pasticceria
Dolci, torte, pasticcini e cioccolatini
All'interno del nostro negozio di pasticceria, troverete un vastissimo assortimento di torte, dolci, pasticcini e cioccolatini, di assoluta qualità e bontà, che nascono grazie alla scelta degli ingredienti migliori e alla passione dei nostri pasticceri.
Le specialità, oltre ai dolci tradizionali, sono: pasticceria mignon, torte moderne, semifreddi, mousse
Una particolare attenzione viene data alle torte nuziali, per cerimonie e ricorrenze (battesimi, cresime, comunioni e compleanni; dolci per meeting aziendali, convegni e manifestazioni; il tutto con disegni e foto personalizzati). Su prenotazione viene prodotta inoltre pasticceria salata di prima qualità.
Torte nuziali
Scegliere la torta del matrimonio non è impresa facile. Sul momento del taglio della torta, si concentra l'attenzione di tutti gli invitati e le foto della vostra torta rimarranno nell'album del giorno più bello della vostra vita.
Per questo motivo, i nostri pasticceri, creano torte nuziali con soluzioni particolari e personalizzate, assicurando alle nostre creazioni il gusto inconfondibile, creando ogni torta nuziale con ingredienti di prima qualità e curando le decorazioni abbinandole al tema e ai colori del Vostro matrimonio.
Se avete la necessita di saperne di più sulle varie possibilità e tipologia di dolci e torte nuziali realizzate presso Pasticceria Campana, venite a trovarci, saremo lieti di offrirvi tutto il supporto necessario per creare un dolce adatto al vostro giorno più bello.
Il Fragnùcolo o dolce Maladense
La storia ci consegna il sapere relativo a un dolce de ‘sti ani preparato con antichi rituali. Le pagine dei libri di Pino Sbalchiero (La Storia della Pellagra del 1979 e Volta el musso del 1997) ne sono testimonianza: Fragnùcolo, dolce dei poveri, usato anche per sostituire il pane e la polenta d'inverno.
È composto essenzialmente di farina gialla e poca farina bianca, nonché di uva, fichi secchi e sale. Si cuoce nei forni avvolto nei scartossi (da Volta el Musso) sfruttando il residuo calore dopo la levata del pane.
Mi ricordo, scrive Sbalchiero, di immensi róssi di uva appassita (tralci d'uva clinto; allora sostituiva lo zucchero e la si metteva con dei fichi secchi nell'impasto prima che venisse domato dentro la mesa del màs’cio). ‘Sti ani, inoltre, i Fragnùcoli cotti erano ripartiti tra i componenti della famiglia e dovevano bastare il più possibile. Dopo qualche settimana però diventavano duri e si rischiava facessero la muffa. Allora venivano dati tutti ai ragazzi, dotati di mascelle d'acciaio.
C’è chi ricorda a Vallugana di Isola Vicentina i Fragnucoli avvolti a cuocere nelle foje de visela.
La ricetta del Fragnùcolo conservata nel nostro Comune è quella, tramandata fino ad oggi, del dolce cucinato per decenni nel forno a Fondomuri (S. Tomio di Malo) da Bepi Scarparo, dolce avvolto e cotto sulla VERZA (sono evidentissimi i profili lasciati dalla verza sul fondo).
La preparazione del Maladense
Oggi il Maladense viene creato dalla Pasticceria Campana di Malo utilizzando una ricetta perfezionata nel tempo per ottenere un dolce morbido mantenendo inalterati gli ingredienti della ricetta originale. Il Maladense è un prodotto DE.CO. (Denominazione Comunale) ed è patrimonio inimitabile di un territorio ben delimitato. È frutto di quella terra, di una ben specifica tradizione e di una particolare abilità.
Mi ricordo, scrive Sbalchiero, di immensi róssi di uva appassita (tralci d'uva clinto; allora sostituiva lo zucchero e la si metteva con dei fichi secchi nell'impasto prima che venisse domato dentro la mesa del màs’cio). ‘Sti ani, inoltre, i Fragnùcoli cotti erano ripartiti tra i componenti della famiglia e dovevano bastare il più possibile. Dopo qualche settimana però diventavano duri e si rischiava facessero la muffa. Allora venivano dati tutti ai ragazzi, dotati di mascelle d'acciaio.
C’è chi ricorda a Vallugana di Isola Vicentina i Fragnucoli avvolti a cuocere nelle foje de visela.